守困日歴　《日光蕎麦打ち職人》

山奥の蕎麦職人ビジネスブログ。

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なたで切って　塩漬け

Posted on 2016年 11月 29日

 

なたで切っているのに ナタ漬けって言います。

寒くなって 樽が凍る位の今の時期から

はじめます、 だってもう

ぬか床 発酵しなくなるのですから。

Category: 冬

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