そこで問題 新蕎麦とは
樽の上にこね鉢を載せてあります 蕎麦切りの始まったころは 樽の中に蕎麦粉を保存していたそうな
粉をひくの ひくは 本当は碾くが正しいのですが 近年 挽くが一般的になっているようです 言葉は生きている。
蕎麦 挽いてます 米は3月末までは新米と言うのだそうです では 蕎麦も 3月いっぱいは新そばとしましょう！！ なぜなら、、、 秋に収穫して気温も下がり 三依の場合は倉庫の中でも氷点下 そう 氷温保存しております でも だ […]
蒔いてから21日めで そろそろ花の準備が整ったようです。 7月17日に蒔いた蕎麦。 飢饉には蕎麦を蒔け と 言われていたそうですが 30日で花は満開 75日で刈り取りです。 しかも蕎麦は完全食。
ミレー（１８１４～１８７５年）が描いた絵 「ソバの収穫 夏」（ボストン美術館蔵） ミレーがノルマンディーのバルビゾン村に移った晩年の作品で日本の伝統的な脱穀と 共通点が見られる。 天日に干すことによって甘み […]
