蕎麦打ち体験
Posted on 2010年 7月 13日
店内wwoofの人達の蕎麦打ち体験です
餃子の皮は作っているとのことで慣れた手さばきで初めてなのにとっても上手なのです。
つなぎの小麦粉が3割ぐらいいれました
茹でるまで自分で責任をもってやりました いや 食べるまでです。
蕎麦粉全部のそばと比べて顕著に違いが出たのは揚げ蕎麦（うちでは娘の命名でパリパリ蕎麦と言ふ）
輸入小麦粉特有のポストハーベストの味が口の中に残っている、、、。 次は十割に挑戦しよ～ね。
茹でるのは蕎麦を打つ以上に難しいです
私は蕎麦教室の時 まったく意識していませんが
手についた蕎麦をとってあげる人とそうでない人がいるぅぅぅ、、、。
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